徐州到九华山油钱多少，芜湖开车到商丘要多少公里时间过路费油钱

来源：整理时间：2023-03-19 03:44:27 编辑：旅游指南手机版

本文目录一览

1，芜湖开车到商丘要多少公里时间过路费油钱
2，徐州到九华山有多少公里
3，从上海开车去四川省南部县过路费和汽油费大概要多少
4，安徽淮北开车到四川南充南部县大约多少过路费
5，什么样的臭豆腐才是正宗的
6，中国菜名典故
7，中国的名菜美食有哪些

1，芜湖开车到商丘要多少公里时间过路费油钱

6小时5分钟 | 约509.3公里 | 27个红绿灯| 途经：芜合高速、京台高速芜湖从起点出发，向东行驶342米，右转进入河清路沿河清路向南行驶170米，左转向东行驶17米，左转进入河清路沿河清路向北行驶461米，左转沿赤铸山中路行驶745米，直行进入赤铸山中路沿赤铸山中路向西行驶774米，直行进入赤铸山中路沿赤铸山中路向西行驶500米，直行进入赤铸山中路沿赤铸山中路向西行驶2.1公里，直行进入赤铸山中路沿赤铸山中路向西行驶437米，右转向北行驶52米，右前转进入九华中路沿九华中路向北行驶168米，左转向西行驶12米，右转进入九华中路沿九华中路行驶973米，直行进入九华北路沿九华北路向东北行驶227米，靠右朝(长江大桥|合肥)方向进入匝道沿匝道向东北行驶350米，右前转进入环岛行驶544米，直行进入芜合高速沿芜合高速行驶107.2公里，直行朝(淮南|蚌埠)方向进入合肥绕城高速沿合肥绕城高速行驶7.0公里，靠左朝(蚌埠|徐州)方向进入京台高速沿京台高速行驶211.6公里，直行行驶1.4公里，直行进入宿登高速沿宿登高速行驶53.2公里，靠左朝(亳州|许昌)方向进入永登高速沿永登高速向西北行驶1.3公里，直行向西北行驶415米，直行进入永登高速沿永登高速行驶42.7公里，直行进入宿登高速沿宿登高速向西行驶12.6公里，靠右行驶1.1公里，右前转进入济广高速沿济广高速行驶40.2公里，靠右行驶1.5公里，直行进入连霍高速沿连霍高速行驶11.5公里，靠右行驶758米，右前转进入105国道沿105国道向北行驶2.3公里，直行进入归德南路沿归德南路向北行驶1.1公里，直行进入归德南路沿归德南路向北行驶2.3公里，直行进入归德南路沿归德南路向北行驶424米，直行进入归德南路沿归德南路向北行驶382米，直行进入归德南路沿归德南路向北行驶503米，直行进入归德南路沿归德南路向北行驶890米，直行进入归德南路沿归德南路向北行驶721米，直行行驶22米，左转沿府前路向西行驶225米，到达目的地商丘

6小时54分钟 | 约564.2公里 | 32个红绿灯| 途经：杭长高速、诸永高速芜湖从起点出发，向北行驶11米，左转行驶205米，左转进入瑞祥路沿瑞祥路向西行驶226米，右前转向西北行驶34米，右转进入中江大道沿中江大道向北行驶142米，左前转向西北行驶28米，右前转进入中江大道沿中江大道向北行驶2.4公里，右前转向东北行驶98米，右前转进入万春中路沿万春中路向东行驶4.2公里，左转行驶562米，右前转进入马芜高速沿马芜高速行驶3.4公里，靠右行驶1.2公里，直行进入芜宣高速沿芜宣高速行驶44.1公里，靠右行驶2.0公里，直行进入宣铜高速沿宣铜高速行驶21.9公里，靠右行驶1.8公里，直行进入宣广高速沿宣广高速行驶66.7公里，直行进入申苏浙皖高速沿申苏浙皖高速行驶13.5公里，靠右行驶1.5公里，直行进入杭长高速沿杭长高速行驶83.7公里，靠右行驶1.8公里，直行进入绕城高速西线沿绕城高速西线行驶22.1公里，直行朝(千岛湖|金华)方向进入杭州绕城高速沿杭州绕城高速行驶23.0公里，靠右行驶510米，直行进入杭金衢高速沿杭金衢高速行驶31.2公里，靠右行驶1.3公里，直行进入诸永高速沿诸永高速行驶222.8公里，靠左行驶1.3公里，直行进入温州绕城高速沿温州绕城高速向东南行驶422米，靠右行驶300米，右前转进入诸永高速沿诸永高速行驶7.9公里，直行进入灰桥路沿灰桥路行驶306米，左转沿黎明西路向东行驶469米，右前转进入环岛向东南行驶29米，右前转离开环岛沿车站大道向南行驶1.2公里，左转进入车站大道沿锦绣路行驶1.2公里，右转沿府西路向南行驶510米，左转进入府西路沿绣山路向东行驶277米，到达目的地温州

芜湖开车到商丘要多少公里时间过路费油钱

2，徐州到九华山有多少公里

先走合徐高速到合肥在换合肥至安庆的高速公路再从安庆走皖江高速到池州下

徐州到九华山有多少公里

3，从上海开车去四川省南部县过路费和汽油费大概要多少

全程高速 1从起点出发，在上海市城区行驶9.4公里，在真北路立交桥稍向左转走匝道，进入沪宁高速点击查看详细道路信息道路详细信息 1.1从起点出发，朝北方向沿乌镇路行驶0.5公里，过凯旋门大厦约150米后左转进入天目中路 1.2沿天目中路行驶0.6公里，过蕃瓜弄约150米后进入天目西路 1.3沿天目西路行驶0.7公里，过老好阁汤面馆约100米后进入长寿路 1.4沿长寿路行驶2.6公里，过大众河滨酒店公寓约150米后右转进入武宁路 1.5沿武宁路行驶3.6公里，过真如西村约250米后进入G312 1.6沿G312行驶1.1公里，在真北路立交桥稍向左转走匝道，进入沪宁高速 2沿沪宁高速行驶272.3公里（经江桥收费站，收费站（昆山），收费站（南京）），从长江二桥/长江大桥/机场高速/长江三桥出口离开，朝长江三桥/马鞍山/板桥气渡/机场高速方向，进入绕城公路 3沿绕城公路一直向前行驶，在天保桥稍向右转进入三桥高速点击查看详细道路信息道路详细信息 3.1沿绕城公路行驶26.5公里（经绕城公路收费站（南京）），过蓝燕星月加油站约1150米后进入宁马高速 3.2沿宁马高速行驶163米，在天保桥稍向右转进入三桥高速 4沿三桥高速行驶14.7公里（经南京长江第三大桥高速公路收费站），从合肥/六合/浦口区出口离开，朝合肥/全椒方向，进入合宁高速 5沿合宁高速行驶106.5公里（经３１２国道宁合高速公路星甸收费站（南京），吴庄收费站（全椒）），从蚌埠/徐州出口离开，进入合徐高速 6沿合徐高速行驶5.6公里，从六安/信阳出口离开，进入合六高速 7沿合六高速一直向前行驶，右转进入西蓝高速点击查看详细道路信息道路详细信息 7.1沿合六高速行驶39.8公里，过苏桥约200米后进入合六叶高速 7.2沿合六叶高速行驶113.7公里（经叶集收费站（霍邱）），从出口离开，进入G312 7.3沿G312行驶4.3公里，走匝道，进入沪陕高速 7.4沿沪陕高速行驶512.7公里（经沪陕高速豫皖收费站（固始），西坪收费站（西峡）），从出口离开，进入沪陕高速 7.5沿沪陕高速行驶211.2公里，右转进入西蓝高速 8沿西蓝高速行驶21.4公里（经灞源收费站（西安）），从宝鸡/潼关出口离开（经香王收费站（西安）），朝安康/户县/周至/宝鸡/西郊方向，进入绕城高速 9沿绕城高速行驶28.0公里，从汉中出口离开，朝户县方向，进入西汉高速 10沿西汉高速行驶341.7公里（经宁强收费站），从出口离开，右转 11一直向前行驶，从广元北出口离开（经瓷窑铺收费站（广元）），进入G108 点击查看详细道路信息道路详细信息 11.1行驶1.5公里，过金家坪村约100米后进入G108 11.2沿G108行驶19.0公里（经七里坝收费站（宁强）），走匝道，进入绵广高速 11.3沿绵广高速行驶47.8公里（经棋盘关收费站（广元）），从广元北出口离开（经瓷窑铺收费站（广元）），进入G108 12沿G108行驶7.6公里，过人民医院二分院约50米后左转进入G212 13沿G212行驶173.6公里（经九华岩收费站（广元），收费站（广元），肖家坝收费站（苍溪），孙家垭收费站（阆中）），左转进入S101 14进入南部县城区行驶3.1公里，到达终点点击查看详细道路信息道路详细信息 14.1沿S101行驶1.0公里，左转进入蜀北大道 14.2沿蜀北大道行驶0.7公里，左转进入振兴街 14.3沿振兴街行驶267米，右转进入体育路 14.4沿体育路行驶456米，左转进入东风路 14.5沿东风路行驶171米，右转进入西街 14.6沿西街行驶243米，左转进入正街 14.7沿正街行驶115米，左转进入文庙街 14.8沿文庙街行驶32米，到达终点高速费用大概要900元，油费就要看你的油耗了，不到2000公里

从上海开车去四川省南部县过路费和汽油费大概要多少

4，安徽淮北开车到四川南充南部县大约多少过路费

安徽淮北开车到四川南充南部县共1397.9公里，19小时54分钟收费600元

全程高速 1从起点出发，在上海市城区行驶9.4公里，在真北路立交桥稍向左转走匝道，进入沪宁高速点击查看详细道路信息道路详细信息 1.1从起点出发，朝北方向沿乌镇路行驶0.5公里，过凯旋门大厦约150米后左转进入天目中路 1.2沿天目中路行驶0.6公里，过蕃瓜弄约150米后进入天目西路 1.3沿天目西路行驶0.7公里，过老好阁汤面馆约100米后进入长寿路 1.4沿长寿路行驶2.6公里，过大众河滨酒店公寓约150米后右转进入武宁路 1.5沿武宁路行驶3.6公里，过真如西村约250米后进入g312 1.6沿g312行驶1.1公里，在真北路立交桥稍向左转走匝道，进入沪宁高速 2沿沪宁高速行驶272.3公里（经江桥收费站，收费站（昆山），收费站（南京）），从长江二桥/长江大桥/机场高速/长江三桥出口离开，朝长江三桥/马鞍山/板桥气渡/机场高速方向，进入绕城公路 3沿绕城公路一直向前行驶，在天保桥稍向右转进入三桥高速点击查看详细道路信息道路详细信息 3.1沿绕城公路行驶26.5公里（经绕城公路收费站（南京）），过蓝燕星月加油站约1150米后进入宁马高速 3.2沿宁马高速行驶163米，在天保桥稍向右转进入三桥高速 4沿三桥高速行驶14.7公里（经南京长江第三大桥高速公路收费站），从合肥/六合/浦口区出口离开，朝合肥/全椒方向，进入合宁高速 5沿合宁高速行驶106.5公里（经３１２国道宁合高速公路星甸收费站（南京），吴庄收费站（全椒）），从蚌埠/徐州出口离开，进入合徐高速 6沿合徐高速行驶5.6公里，从六安/信阳出口离开，进入合六高速 7沿合六高速一直向前行驶，右转进入西蓝高速点击查看详细道路信息道路详细信息 7.1沿合六高速行驶39.8公里，过苏桥约200米后进入合六叶高速 7.2沿合六叶高速行驶113.7公里（经叶集收费站（霍邱）），从出口离开，进入g312 7.3沿g312行驶4.3公里，走匝道，进入沪陕高速 7.4沿沪陕高速行驶512.7公里（经沪陕高速豫皖收费站（固始），西坪收费站（西峡）），从出口离开，进入沪陕高速 7.5沿沪陕高速行驶211.2公里，右转进入西蓝高速 8沿西蓝高速行驶21.4公里（经灞源收费站（西安）），从宝鸡/潼关出口离开（经香王收费站（西安）），朝安康/户县/周至/宝鸡/西郊方向，进入绕城高速 9沿绕城高速行驶28.0公里，从汉中出口离开，朝户县方向，进入西汉高速 10沿西汉高速行驶341.7公里（经宁强收费站），从出口离开，右转 11一直向前行驶，从广元北出口离开（经瓷窑铺收费站（广元）），进入g108 点击查看详细道路信息道路详细信息 11.1行驶1.5公里，过金家坪村约100米后进入g108 11.2沿g108行驶19.0公里（经七里坝收费站（宁强）），走匝道，进入绵广高速 11.3沿绵广高速行驶47.8公里（经棋盘关收费站（广元）），从广元北出口离开（经瓷窑铺收费站（广元）），进入g108 12沿g108行驶7.6公里，过人民医院二分院约50米后左转进入g212 13沿g212行驶173.6公里（经九华岩收费站（广元），收费站（广元），肖家坝收费站（苍溪），孙家垭收费站（阆中）），左转进入s101 14进入南部县城区行驶3.1公里，到达终点点击查看详细道路信息道路详细信息 14.1沿s101行驶1.0公里，左转进入蜀北大道 14.2沿蜀北大道行驶0.7公里，左转进入振兴街 14.3沿振兴街行驶267米，右转进入体育路 14.4沿体育路行驶456米，左转进入东风路 14.5沿东风路行驶171米，右转进入西街 14.6沿西街行驶243米，左转进入正街 14.7沿正街行驶115米，左转进入文庙街 14.8沿文庙街行驶32米，到达终点高速费用大概要900元，油费就要看你的油耗了，不到2000公里

5，什么样的臭豆腐才是正宗的

臭豆腐其名俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的休闲风味小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。“ 闻着臭、吃着香”的经典口号更是耳熟能详了。在江南的街头巷尾，每天都在上演着这样的场景：一副担子，一头小灶油锅，一头木格案板，油锅小沸，案板上调料瓶、竹签。小老头从木格里取出一块块臭豆腐放入油锅。随着 “吱、吱” 声响，臭豆腐渐渐转成金黄色，奇特诱人、亦臭亦香的气息弥漫开来。看着炸好的臭豆腐一块块放在铁丝篦上滴着油，孩子们的眼珠都瞪出来了。小老头用一根竹签串起几块，抹上红红的辣酱。一个孩子迫不及待地拿过臭豆腐串，一口咬下去，烫得嘴里 “ 吸溜哗啦 ” ，脸上却堆满幸福 …… 一串小小臭豆腐，却能让人勾起一段回忆、一个地方、一种思念.一种感受、一份心情、一切的记忆…… 绍兴臭名远扬臭豆腐是沈氏家族的荣誉产品，沈天惠老先生的祖上几代一直都以开豆腐作坊为生，到沈老先生这辈，他从十七岁就开始入行，在江南古城的一个小镇上，以油炸臭豆腐为主业，到八十高龄才以歇手。六十余年中他兢兢业业、呕心沥血，在祖传工艺的基础上潜心研制、不断摸索，所制作的臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚,一经品尝,常令人欲罢不能,一尝为快,故有“尝过臭名远扬臭豆腐,三日不知肉滋味”之美名。可以说油炸臭豆腐的发源地绍兴，而正宗的油炸臭豆腐则出自沈家。顾渭忠先生与沈家素有渊源，其本人更是受到了沈老先生的喜爱，两个人结下了深厚的友谊。为了将沈老先生的臭豆腐能够发扬广大，顾渭忠在沈老祖传的基础上，理论跟实践相结合，大刀阔斧改进古老的传统工艺，更新原有的磨房设备，以高效能的生产制作技术，将臭豆腐冠以品牌，以专卖店形式销售，为让全国让更多的消费者都能享用到正宗的绍兴六十年臭远扬老字号的臭豆腐，面向全国开展绍兴臭名远扬臭豆腐连锁加盟，由德高望重的沈天惠老先生亲自负责公司加盟商的技术培训。以发展一家，成功一家的经营理念，以四海皆朋友的管理理念，以以人为本，共谋事业的道德理念，诚邀天下有识之士前来公司考察，我们将以最优的服务，提供最佳的营销方案与您一起共创事业辉煌，让加盟商真正的赚到钱是我们最大的心愿。

臭豆腐是中国传统的豆腐菜肴，也是典型的民间菜。各地都有风味特色。然而，然而在江西景德镇，人们说起臭豆腐，一般都会想起三闾庙的臭豆腐。臭豆腐有二种，一种是豆干，闻起来象臭豆腐乳，吃起来却鲜香，经得起长时间慢慢细嚼、品味。另外，还有一种，人称盐水臭豆腐，市面上也有卖。那是布包方豆腐块。当天卖不完，上笼蒸过，然后放凉，浸在一种用冬天留下的雪水特制的盐水里。也有的浸在腌制雪里蕻的咸菜汁里。用不了多长时间，豆腐染上了一层灰绿色，上了味才捞上来，用凉开水洗过后食用。市面上卖的三闾庙臭豆腐，要讲究用鲜荷叶盛托盖住，放在篮子里叫卖。买回来食用、下茶、下酒、下粥、下饭、零食、做菜，无所不可。这不同于江苏徐州八义集的臭豆腐，要用煎饼、大葱卷着食用；也不同于湖南长沙火宫殿的臭豆腐，要用热油炸过，中间捅一个洞放上辣酱油来食用；更不同于贵州毕节臭豆腐，要用木炭火将臭豆腐烤脆，佐以花椒末及细盐来食用。三闾庙臭豆腐的制作很考究，不仅豆腐干是精制而成的，卤水配料也特别讲究。需要用青矾、鸡汤、鲜荷叶、粗盐、熟芝麻等原料。而湖南长沙臭豆腐的卤水配料，系采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、茅台酒等制成。上海臭豆腐干的卤水配料，系采用老金花菜、老竹笋头、野苋菜杆、生姜、胡椒、花椒等制成。湖南益阳的臭豆腐干的卤水配料最特别，要用腌菜水、鲜鱼虾发酵，再放入冬笋、香菇和白酒制成。景德镇三闾庙臭豆腐始于什么年间，没有记载。我国的臭豆腐始于汉代，普及于宋代，到明代各种精致的豆制品已逐渐增多。从三闾庙小街清一色的明代建筑和制作豆腐的多半是安徽九华山青阳县人来推测，三闾庙臭豆腐有可能始于明末，至迟也是在清末，距今也有一百来年的历史。在三闾庙不大长的“明街”上，开有好几家豆腐店。景德镇年龄在四十岁左右的人几乎都知道三闾庙臭豆腐的盛名，上了岁数的长者还能数说抗金名将岳飞，于一一三三年住在三闾庙，以食臭豆腐为最大爱好，并题词的千古佳话。据此推断，当年三闾庙豆腐买卖何等红火。

6，中国菜名典故

西湖莼菜汤据《晋书．张翰传》：张翰在洛阳做官，“秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍”，又曰：“人生贵适志，何能羁宦数千里，以要名爵乎？遂命驾而归。”后人称思乡之情为“莼鲈之思”，可见莼菜之迷人。莼菜与鸡丝、火腿同烹，碧翠鲜醇，清洌爽口。乾隆游江南，也必尝莼菜汤，有“花满苏堤抑满烟，采莼时值艳阳天”之诵。沛公狗肉汉高祖刘邦在家乡沛县嗜食狗肉，故此得名。以狗肉、甲鱼与酒、葱、姜、硝腌渍后，加酒、糖、盐、酱油、八角、花椒及水焖制，狗肉酥烂腴香，甲鱼软嫩鲜美。此菜至今仍是徐州地区的名馔。奶汁肥王鱼肥王鱼又称淮王鱼、回王鱼，国内罕见，产於安徵凤台县境内峡山口一带数十里长的水域里，为鱼中上品。西汉淮南王刘安喜食肥王鱼，一次刘宴众大臣，因人多鱼少，厨师以其它鱼混充，被刘安识破，大发雷霆：“吾一日不能无肥王，”可见肥王鱼受宠之程度了。后此菜流入蚌埠、合肥一带民间，并以奶汁鸡汤煨煮，成为徽菜一绝。龙井虾仁传说，龙井虾仁与乾隆皇帝有关。一次乾隆下江南游杭州，他身着便服，遨游西湖。时值清明，当他来到龙井茶乡时，天忽下大雨，只得就近在一位村姑家避雨，村姑好客，让坐泡茶。茶用新采的龙井，炭火烧制的山泉所沏，乾隆饮到如此香馥味醇的好茶，喜出望外，便想要带一点回去品尝，可又不好开口，更不愿暴露身份，便趁村姑不注意，抓了一把，藏于便服内的龙袍里。待雨过天晴告别村姑，继续游山玩水，直到日落，口渴肠饥，在西湖边一家小酒肆入座，点了几个菜，其中一只是炒虾仁。点好菜后他忽然想起带来的龙井茶叶，便想泡来解渴。于是他一边叫店小二，一边撩起便服取茶。小二接茶时见乾隆的龙袍，吓了一跳，赶紧跑进厨房面告掌勺的店主。店主正在炒虾仁，一听圣上驾到，极为恐慌，忙中出错，竟将小二拿进来的龙井茶叶当葱段撒在炒好的虾仁中。谁知这盘菜端到干隆面前，清香扑鼻，尝了一口，顿觉鲜嫩可口，再看盘中之菜，只见龙井翠绿欲滴，虾仁白嫩晶莹，禁不住连声称赞，“好菜！好菜！” 从此这盘忙中出错的菜，经数代烹调高手不断总结完善，正式定名为龙井虾仁，成为闻名遐迩的美馔佳肴。鼎湖上素又称鼎湖罗汉斋。用香菇、草菇、银耳、榆耳、桂花耳、竹荪、鲜莲子、白菌、银针(绿豆芽)、笋等，蒸、焯、炒、味而成。特点是色彩典雅，层次分明，鲜嫩滑爽，清香适口。广东制作最为出名。相传位于今广州西门中山六路的西园酒家，敬奉高僧佛院斋门的名菜是十八罗汉斋。有一次，肇庆鼎湖山庆云寺庆云大师来广州六榕寺，曾到西园酒家吃过罗汉斋，知道罗汉斋虽由竹荪、发菜、冬菇、草菇、蘑菇、榆耳、银耳、桂花耳、黄耳、湘莲子、佛手果、炸面筋、笋肉、银针、菜心等主料烹制而成，但质味欠佳，遂提出了与上述用料相似的材料，但烹制细节有所变更，试制后为西园厨师所采纳，定名为鼎湖上素。九转大肠此菜是清朝光绪初年，由济南“九华楼”首创，此楼烧制的大肠下料狠，用料全，先煮熟焯过，后炸，再烧，出勺入锅反复多次，直到烧煨至熟。有一次“九华楼”店主杜某请客，席间有一道“烧大肠”，品味后客人们纷纷称道，有说甜，有说酸，有说辣，有说咸，座中有一文人提议，为答谢主人之盛意，赠名为“九转大肠”，赞美厨师技艺高超和制做此菜用料齐全、工序复杂，口味多变的特点。此菜色泽红润，大肠软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，为山东的传统风味菜。孔府一品锅一品锅之名源于孔府，是由皇帝赐名的一款孔府名菜，其后代承袭衍圣公，在明、清两代封爵为“当朝一品”官衔。乾隆皇帝赐孔府《满汉全席》银餐具中最大的一件，称当朝一品锅。另外还有一种圆形不分隔的一口锅，名曰 “ 钟鼎一口品锅 ” 。后来的一品锅，因放入的锅料不同，又有燕菜一品锅、鱼翅一品锅、海参一品锅、什锦、素锅等。

7，中国的名菜美食有哪些

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中国菜源远流长，众多风味佳馔均为历代名厨所创，由於深受食者喜爱与推崇而流传至今。人们根据历史的传说编写了很多这些菜名的起由与故事，因而流传了许多烩灸人口的中国菜典故。神仙鸭子这是孔府的一个传统名菜，相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期，在孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美，孔繁坡品尝后，觉得此菜制法与众不同，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，滋味鲆美美胜于它菜，故取名为神仙鸭子。佛跳墙福建名菜，现已成为闽菜中居首位的传统名菜，闽菜中的佛跳墙是由海参，鲍鱼，干贝，鱼翅，鸡，猪蹄筋，羊肘，鸽蛋等18种原料用酒坛煨制而成。特点是味道鲜醇，质地软嫩，入口即化，食后余香显著。清代，福州官钱局宴请布政使周莲，席间一道菜是用几种海产品及鸡，鸭，羊肘，蹄爪，鸽蛋等煨制而成，极为可口。周莲命衙厨郑春发学习仿制，郑登门求教后，并改进工艺，多用海鲜，使此菜愈加鲜美。后来郑春发辞去衙，开办聚春园菜馆，在一次文人聚会时送上此菜，初名福寿全，乍一启封，浓香夺坛而出，食者纷纷叫好，有人即兴赋诗云。“坛启荤菜飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”，遂由众人公议将此菜改名佛跳墙。百余年来风靡省内外，享誉港澳。麻婆豆腐四川传统名菜，始创于清同冶初年，当时成都北郊万福桥有一陈兴盛饭铺，主厨掌灶的是店主陈春富之妻陈刘氏。她用鲜豆腐，牛肉末，辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制而成。她烹制的豆腐，麻、辣、烫、嫩，味美可口，十分受人欢迎，人们越吃越上瘾，名声渐传开，因她脸上有几颗麻子，故传称为麻婆豆腐。从此名扬全国。叫化鸡江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。相传明末清初时，常熟虞山麓有一叫化偶得一鸡，苦无炊具、调料，无奈，宰杀去脏后，带毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢。适逢隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，试尝，觉其味独特，归家命其家人稍加调味如法炮制，更感鲜美。此后，遂成为名菜，并一直流传至今。回锅肉四川名菜，又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥码味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为早蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮。自此，名噪锦城的早蒸回锅肉便流传开来。　白煮肉北京传统名菜，此菜创始于明末的满族，约有 300多年历史，清入关后从宫中传入民间。北京“砂锅居”饭庄制作此菜最为著名。传说，清乾隆六年（1741），砂锅居初建时，用一口直径 133厘米的大砂锅煮肉，每天只进一口猪，以出售白肉为主，由于生意兴隆，午前便卖完，摘掉幌子，午后歇业，于是在民间逐渐流传开一句歇后语：“砂锅居的幌子——过午不候”。开水白菜四川传统名菜。“开水白菜”原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。30多年前，川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨，又将“开水白菜”的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴，“开水白菜”烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口东安子鸡　唐玄宗开元年间，有客商赶路，入夜饥饿，在路边小饭店用餐。店主老妪因无菜可供，捉来童子鸡现杀现烹。那子鸡经过葱、姜、蒜、辣调味，香油爆炒，再喷以酒、醋、盐焖烧，红油油、亮闪闪，鲜香软嫩。客人吃得赞不绝口，到处宣传此菜绝妙。从此小店专营此菜，名噪远近，竞传千年，成为湖南名菜。，鲜美异常。西湖莼菜汤据《晋书．张翰传》：张翰在洛阳做官，“秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍”，又曰：“人生贵适志，何能羁宦数千里，以要名爵乎？遂命驾而归。”后人称思乡之情为“莼鲈之思”，可见莼菜之迷人。莼菜与鸡丝、火腿同烹，碧翠鲜醇，清洌爽口。乾隆游江南，也必尝莼菜汤，有“花满苏堤抑满烟，采莼时值艳阳天”之诵。　沛公狗肉　汉高祖刘邦在家乡沛县嗜食狗肉，故此得名。以狗肉、甲鱼与酒、葱、姜、硝腌渍后，加酒、糖、盐、酱油、八角、花椒及水焖制，狗肉酥烂腴香，甲鱼软嫩鲜美。此菜至今仍是徐州地区的名馔。奶汁肥王鱼肥王鱼又称淮王鱼、回王鱼，国内罕见，产於安徵凤台县境内峡山口一带数十里长的水域里，为鱼中上品。西汉淮南王刘安喜食肥王鱼，一次刘宴众大臣，因人多鱼少，厨师以其它鱼混充，被刘安识破，大发雷霆：“吾一日不能无肥王，”可见肥王鱼受宠之程度了。后此菜流入蚌埠、合肥一带民间，并以奶汁鸡汤煨煮，成为徽菜一绝。　龙井虾仁传说，龙井虾仁与乾隆皇帝有关。一次乾隆下江南游杭州，他身着便服，遨游西湖。时值清明，当他来到龙井茶乡时，天忽下大雨，只得就近在一位村姑家避雨，村姑好客，让坐泡茶。茶用新采的龙井，炭火烧制的山泉所沏，乾隆饮到如此香馥味醇的好茶，喜出望外，便想要带一点回去品尝，可又不好开口，更不愿暴露身份，便趁村姑不注意，抓了一把，藏于便服内的龙袍里。待雨过天晴告别村姑，继续游山玩水，直到日落，口渴肠饥，在西湖边一家小酒肆入座，点了几个菜，其中一只是炒虾仁。点好菜后他忽然想起带来的龙井茶叶，便想泡来解渴。于是他一边叫店小二，一边撩起便服取茶。小二接茶时见乾隆的龙袍，吓了一跳，赶紧跑进厨房面告掌勺的店主。店主正在炒虾仁，一听圣上驾到，极为恐慌，忙中出错，竟将小二拿进来的龙井茶叶当葱段撒在炒好的虾仁中。谁知这盘菜端到干隆面前，清香扑鼻，尝了一口，顿觉鲜嫩可口，再看盘中之菜，只见龙井翠绿欲滴，虾仁白嫩晶莹，禁不住连声称赞，“好菜！好菜！” 从此这盘忙中出错的菜，经数代烹调高手不断总结完善，正式定名为龙井虾仁，成为闻名遐迩的美馔佳肴。鼎湖上素　又称鼎湖罗汉斋。用香菇、草菇、银耳、榆耳、桂花耳、竹荪、鲜莲子、白菌、银针(绿豆芽)、笋等，蒸、焯、炒、味而成。特点是色彩典雅，层次分明，鲜嫩滑爽，清香适口。广东制作最为出名。相传位于今广州西门中山六路的西园酒家，敬奉高僧佛院斋门的名菜是十八罗汉斋。有一次，肇庆鼎湖山庆云寺庆云大师来广州六榕寺，曾到西园酒家吃过罗汉斋，知道罗汉斋虽由竹荪、发菜、冬菇、草菇、蘑菇、榆耳、银耳、桂花耳、黄耳、湘莲子、佛手果、炸面筋、笋肉、银针、菜心等主料烹制而成，但质味欠佳，遂提出了与上述用料相似的材料，但烹制细节有所变更，试制后为西园厨师所采纳，定名为鼎湖上素。九转大肠此菜是清朝光绪初年，由济南“九华楼”首创，此楼烧制的大肠下料狠，用料全，先煮熟焯过，后炸，再烧，出勺入锅反复多次，直到烧煨至熟。有一次“九华楼”店主杜某请客，席间有一道“烧大肠”，品味后客人们纷纷称道，有说甜，有说酸，有说辣，有说咸，座中有一文人提议，为答谢主人之盛意，赠名为“九转大肠”，赞美厨师技艺高超和制做此菜用料齐全、工序复杂，口味多变的特点。此菜色泽红润，大肠软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，为山东的传统风味菜。八仙过海闹罗汉八仙过海闹罗汉是孔府喜庆寿宴时的第一道名菜，从汉初到清末，历代的许多皇帝都亲临曲阜孔府祭祀孔子，其中乾隆皇帝就去过七次，至于达官显贵、文人雅士前往朝拜者更为众多，因而孔府设宴招待十分频繁，孔宴闻名四海，八仙过海闹罗汉，便是孔府名菜之一，它选料齐全，制作精细，口味丰富，盛器别致，该菜取用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、鸡、芦笋、火腿等十几种原料为主，以鸡作为“罗汉”，其中八种主料为“八仙”，故名为八仙过海闹罗汉此菜一上席随即开锣唱戏，一面品尝美味，一面听戏，十分热闹。　一卵孵双凤一卵孵双凤又名西瓜鸡，为孔府名厨首创，用西瓜制菜始于清宫，孔府此菜是用西瓜和雏鸡加干贝、口蘑等配料烹制而成，其口味清鲜，营养丰富，颇有特色，孔令贻品尝后极为先赞赏，便问厨师此菜何名？厨师答西瓜鸡，孔令贻认为该菜制法别致，滋味鲜美，但名称不雅，后来他就将此菜更名为一卵孵双凤，即以西瓜为卵，两鸡为凤，从此该菜便成为孔府菜中的上品。

蛋抄饭